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老年人的营养原则 试述老年人的合理膳食原则

旭升健康网(www.xushengmumen.com)收集整理 | 发布日期:2019-10-27

答:(1)营养要求是:能量不高;蛋白质质量好,数量适宜;饱和脂肪酸少;维生素和矿物质充足而平衡。

(2)食物组成是:一定量的粮谷类食物提供碳水化合物和能量;大量的蔬菜水果提供部分维生素、膳食纤维、矿物质等;多量的牛奶、鱼类、豆制品提供优质蛋白、钙、ω-3脂肪酸等;适宜的瘦肉、禽类提供优质蛋白、铁等;少量的蛋、肝提供多种维生素、优质蛋白等;还可常用一些菌藻类食物。

(3)烹调要求是:饮食清淡少盐、柔软易消化,多用炖、煮、炒的方法。

(4)膳食制度是:定时定量,少食多餐,在适宜的环境里进食,避免饮食过饱。

(5)另外.不宜多饮酒。